​

 

MIM 2012 DEL CELLER

DE L’ERA

 

Denominació d'origen: DO Montsant

Graduació (% vol): 14.5

Varietats: 60 % Samsó, 30% Garnatxa negra, 10% Syrah.

Collita: 2012

Criança: 18 mesos en barrica de roure francès

Enòleg: Jordi Torrella

Producció anual limitada de 4.000 ampolles numerades

​

 

Els nostres vins s’elaboren amb raïm conreats a les pròpies vinyes, veremades a mà amb caixes de 10 a 15 Kg. Els grans son seleccionats a mà a la taula de selecció vibradora. Cada varietat es fermenta per separat en tines d’acer inoxidable i s’envelleix posteriorment en botes de roure francès de 225 litres de gra fi i torrat lleuger.

Embotellat l’estiu de 2014. Mínim de 18 mesos en ampolla per obtenir el seu punt òptim.

​

 

Color: roig intens, amb reflexos granats.

Aroma: profund i complex, dinàmic i canviant. Transmet aromes de baies i fruita negra madura, en perfecta combinació amb especies com la canyella , curri i herba de Sant Joan.

Paladar: vi refinat amb un punt de frescor que acompanya tot el recorregut. Tanins madurs amb textura vellutada i una gran sensació d’amplitud en boca. Llarg, noble amb un postgust llarg i intens. Vi amb una delicada mineralitat.

​

 

És un vi que marida amb carns en general, especialment carns amb coccions intenses i carns marinades.