Ja tenim a punt el Blanc de negre 2019
VITICULTURA:
Les vinyes, els vins i el celler posseeixen tots la certificació d’ecològics concedida pel CCPAE i garanteixen la sostenibilitat amb l’aplicació de la norma ISO 14001-04. Ceps de 15 anys plantats amb una densitat de 3.500 ceps/Ha. Poda Royat doble. Producció entre 3.500 i 4.000 Kg/Ha.
VINIFICACIÓ:
El raïm procedent de collita manual amb caixes de 10 a 15 kg . Desrapat i macerat 2 hores en fred, seguidament sagnat i fermentat en tina d’acer inoxidable amb control de la temperatura, com a màxim, 20ºC. Clarificació espontània en fred i filtració molt suau per eliminar possibles partícules en suspensió.
Embotellat: febrer de 2020
NOTA DE TAST:
COLOR: límpid i amb ribet verdós, tonalitats de groc intens, propis de la breu maceració pel·licular.
AROMA: notes cítriques, afruitades i de flors blanques, recorda als lliris, perfumat.
PALADAR: boca ben fresca amb volum, llarg i fragant.
RECOMANACIONS DE SERVEI: Consumir entre 8oC – 10oC
MARIDATGE – GASTRONOMIA
Combina molt bé amb formatges de cremosos a curats, productes de mar cuits de manera natural o sense gaires espècies, peix blau; arrossos de bolets, aus i mariscos.
