1.Llicorella
Las viñas de Celler de l’Era cuentan con una particularidad poco frecuente en el Montsant: la presencia de licorella. La estructura laminar de esta pizarra favorece la concentración de nutrientes, retiene la humedad y almacena el calor, dotando a los vinos de una aportación mineral única.
2.Microclima
La protecció de la Serra del Montsant i l’altitud relativament elevada a la que es troben les vinyes del Celler de l’Era (entre 450 i 550 m) generen un microclima caracteritzat per una pluviometria baixa (350 litres a l’any), un ambient sec i un marcat contrast tèrmic entre el dia i la nit, que afavoreix la maduració del raïm i contribueix a la seva acidesa, dotant als vins del Celler de l’Era d’untuositat i frescor.
3.Cultivo Ecológico
Las uvas y vinos de Celler de l’Era estan certificados por el CCPAE. Esta certificación garantiza que los productos siguen las normas de agricultura ecológica en todo el proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización. La viticultura ecológica excluye cualquier tratamiento con productos químico-sintéticos (como herbicidas, pesticidas y abonos) y limita al máximo el uso de cualquier producto susceptible de dejar un residuo en el medio ambiente.a
4.Respeto
Respeto por el entorno. Por las personas. Por la tradición. Un respeto que nace del cariño por la tierra y acaba tomando cuerpo en decisiones concretas: baja densidad de plantación, vendimia manual, cuidadosa separación de raspones, restos de parra y granos demasiado maduros, proceso de vinificación suave y sin excesos, limitación del número de botellas por añada…
Todo orientado a que, en cada momento, cada paso se dé con el mimo que merece.
5.Excelencia
En cada decisión, desde la elección de los terrenos y su preparación hasta el diseño de las instalaciones, hemos seguido un mismo criterio: la apuesta por la calidad sin ahorrar en esfuerzo y aprovechando la mejor tecnología disponible. Ya en la vendimia, el diseño del proceso y las instalaciones nos ayudan a conservar al máximo las cualidades naturales de la uva: tiempo mínimo entre la recolección de la uva y la llegada al tanque de fermentación, doble tabla de selección, llenado de los tanques por gravedad, control preciso de la temperatura durante la fermentación… Celler de l’Era está certificado según la norma ISO 14001:04, de calidad ambiental.
Una finca que recupera sus orígenes
